准备材料:小米辣100g、大蒜50g、食盐适量、味精少许
制作步骤:
1、将小米辣洗净、晾干水分、去蒂。
2、大蒜剥去外皮,洗净晾干水分待用。
3、把大蒜、小米辣椒捣碎。
4、放入食盐、味精拌匀。
5、装入容器放置一周就可以食用了,需要注意的是装辣椒酱的容器要干净、无油无水,否则会导致辣椒酱变质。
辣椒酱的制作方法正宗蒜蓉辣酱
制作辣椒酱方法如下:
1、把辣椒,姜,洗净用刀剁碎。
2、放进盆里撒上盐,静置30分钟。
3、然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖,盛到瓷坛密封一个星期即可。
蒜蓉辣椒酱
需要食材:
主料:小米辣200克
配料:大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2个、芝麻香油少许、食盐适量、
调料:生抽或酱油2勺
开始制作:
步骤1、小米辣洗净去蒂,自然风干备用。大蒜去皮备用。
步骤2、用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。
步骤3、锅中倒入略多的植物油,把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要,把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。
步骤4、炒至微黄时,倒入辣椒碎一同翻炒,待辣椒变色后,放入食盐,继续翻炒均匀。
步骤5、炒匀后关火,倒入香油,加入生抽调味上色拌匀即可出锅。
这是用油炒制的,味道鲜香、辣味十足,可以用来当做调味品拌凉菜、做醮水等食用。第二种是不能沾半点油的,它的制作方法是腌制。这种制作方法在保存时间上要比用油制作的要长一些。
制作教程
蒜蓉辣椒酱
需要食材:
主料:小米辣300克
配料:大蒜3头、生姜1大块、食盐30克、白糖15克
调料:白醋5克、高度白酒6克
开始制作:
步骤1、小米辣选用完整无破损的,洗净后自然晾干。
步骤2、大蒜去皮备用。生姜去皮洗净晾干备用。
步骤3、小米辣去蒂切碎。(也可用料理机打碎)大蒜和生姜一样切碎备用。
步骤4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一个无水无油的盆中,加入食盐、白醋、白酒充分拌制均匀。
步骤5、找一个无水无油有盖的罐,把拌好的辣椒碎装入罐中,振出空气后,撒上一层盐,倒入少许白酒盖盖常温下放置三天,然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。
本文来自作者[裁云锦]投稿,不代表华瑞号立场,如若转载,请注明出处:https://www.huaruijixie.net/huarui/1518.html
评论列表(3条)
我是华瑞号的签约作者“裁云锦”
本文概览:准备材料:小米辣100g、大蒜50g、食盐适量、味精少许制作步骤:1、将小米辣洗净、晾干水分、去蒂。2、大蒜剥去外皮,洗净晾干水分待用。3、把大蒜、小米辣椒捣碎。4、放入食盐、...
文章不错《小米椒做辣椒酱的做法》内容很有帮助